耳納北麓ジェラート総選挙巡り2019 ①豆乳ジェラート

豆乳ジェラート－昔風に涼みながら味わおう（おとうふ屋 凛）

　今年もジェラート総選挙が開催されます(7/20土～9/30月 詳細は、耳納北麓ジェラート街道[久留米市世界のつばき館])。参加店は１店増えて全９店舗。各ジェラートのこだわり、近所のおすすめスポットなどを教えてもらうことにしました。総選挙巡りの第１回は、豆乳ジェラート。「おとうふ屋 凛」ご店主・堺定浩さんに話をお伺いしました(山本町耳納1222-1 google map TEL:0942-47-2220)。

お店のきっかけ－町のとうふ屋さんを復活したい

　料理屋を思わせる屋根構え、盛り塩と丸い注連縄がある玄関－。和風の素敵なお店で、堺さんとお会いしました。「おとうふ屋さんが町からどんどん消える。それを復活させたかった」と話す堺さんは、久留米市の御井町ご出身。開店は2012年。毎朝４時前にもめん豆腐・寄せ豆腐100丁ほどを作り始め、午前中は久留米の街中を車で回り、午後はお店に戻って営業します。
　この場所にお店を構えたのは、耳納北麓の井戸水の美味しさに惚れたから。大豆も福岡県産フクユタカ（福岡県は全国第４位の大豆生産高とのこと）。この品種は、皮が薄く中身のタンパク質も多く、ニガリとの相性が抜群。まさに地産地消のお豆腐です。

溶ける瞬間、あっ、おとうふだ！

　ジェラート総選挙に立候補の豆乳ジェラートは、そんなこだわりの素材から生まれる豆乳がベース。乳製品がダメな子供達でもこれなら、との想いで作り始めたそうです。溶ける瞬間、お豆腐のような柔らかな舌ざわりと香りがサッとよぎります。「あっ！とうふだ、とうふ！」と喜ぶお客さんも。甘さも控えめでほんのり。暑い夏の新たな涼み方を見つけた気分です。

　ジェラードは、豆乳だけのスタンダードと、季節毎の果実のハーフ＆ハーフのミックス。いずれも310円。ミックスの果実は地元農家のもの。総選挙期間の７～８月はスイカ、８～９月はブドウと桃。その他の期間でも、今ならミックスベリーやデコポン、それに春に販売のあまおうも。１カップで、豆乳だけ、果実だけ、混ぜながら、と３つの味わいが楽しめます。

　お店で味わうなら、和風のカウンター越しに堺さんとお豆腐づくり談義しながらでも良し。土間の上り框で水鉢のメダカを前に涼みながらでも良し。

堺さんとっておきの眺め、冬の櫨(ハゼ)並木

　お店と共に近所で耳納北麓の美しい場所を聞いてみました。「やはり、春なら浅井の一本桜。夏なら千光寺のアジサイ。秋はもみじ寺の永勝寺。でも僕が好きなのは」と教えてくれたのは、柳坂の櫨並木、しかも秋ではなく、真冬の並木でした。
　真冬の１～２月の午後６時過ぎ、ちょうど脊振山の稜線に太陽が沈む頃。ほぼ真横からの夕日が、枝だけになった櫨の黒いシルエットを浮き立たせるのだそうです。櫨の向こうは平らな大地がひたすら広がるだけ…

　そんな話を聞いて、総選挙の時だけでなく季節が変わる毎に「おとうふ屋 凛」さんへ行ってみたくなりました。お店には、近辺の見どころを紹介する散策マップ『久留米ほとめき歩き』(久留米観光コンベンション国際交流協会・作成)もあります。

インフォメーション

　●おとうふ屋 凛 公式Facebook https://ja-jp.facebook.com/otoufuya.ring/。山本町耳納1222-1 TEL:0942-47-2220。営業時間 平日週末共に12:00-18:30。休日 年末年始。駐車場スペースは、おとうふ屋さんにしてはかなり広め(軽自動車なら10台位は余裕で駐車可能です)。移動販売でお店を留守にされていることもあるので、お越しの際は事前に電話で確認されても良いかもしれません。
　●ジェラート総選挙の情報　耳納北麓ジェラート街道(久留米市世界のつばき館公式サイト) 　
　●「耳納北麓ジェラート総選挙巡り2019」参加店のブログ一覧
　　①豆乳ジェラート－昔風に涼みながら味わおう（おとうふ屋 凛） 
　　②久留米つばきジェラート－夏の椿とともに（久留米市世界のつばき館） 
　　③マンゴージェラート－枝から自然落下した完熟の味（鳥越農場） 
　　④トマトジェラート－古民家を思わせる空間で（道の喫茶 もり辺） 
　　⑤巨峰ジェラート－ブドウ園を目の前に（巨峰ワイナリー） 
　　⑥オリーブ塩ミルクジェラート－宿場町古民家の暖簾をくぐり（ギャラリー山帰来） 
　　⑦糀甘酒黒ごまプレミアムジェラート－蔵香り、囲炉裏火香り、ごま香る。（紅乙女酒造） 
　　⑧大人の香ばし緑茶ジェラート－白いキッチンカーを目印に！（Cocon Cafe & Gelato） 
　　⑨ネクタリンジェラート－様々な生き物にも出会えるかも（樹蘭マルシェ）